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“胡适一品锅”等20项绩溪徽菜团体标准发布
来源:澳门葡京赌城官网日报 作者: 发表时间:11-21 11:00

记者11月17日从绩溪县葡京游戏网址场监督管理局获悉,《绩溪徽菜 胡适一品锅》等20项绩溪徽菜团体标准日前经过专家审定并发布,这是目前全国获得批准发布的首批徽菜团体标准。

该系列标准由绩溪县葡京游戏网址场监督管理局提出,澳门葡京赌城官网省质量品牌促进会与绩溪县酒店餐饮烹饪协会归口。标准共纳入胡适一品锅、清蒸臭鳜鱼、板桥肚丝汤、羊排臭鳜鱼等15种绩溪徽菜及水馅包、挞馃、绩溪点心等5种绩溪小吃,内容丰富,种类众多。

此次标准起草小组由数十位来自高等院校、科研院所、食品生产企业、餐饮企业及从事徽菜研究、烹饪制作、生产经营、餐饮管理、标准化管理等领域的专家学者组成。

起草小组多次深入绩溪食品生产企业、餐饮企业,就绩溪徽菜的原料、制作、工艺等开展实地调研。同时,多次召开座谈会,围绕标准的范围、规范性引用文件、术语定义、原辅材料及要求、制作工艺等,进一步征求各方意见,确保标准制定的科学性及合理性。(通讯员 吴家乐 记者 张敬波

原题:首批徽菜团体标准发布

【责任编辑:柳生】

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